Shabrina's blog

Kedelai adalah salah satu tanaman polong-polongan yang menjadi dasar banyak makanan dari Asia Timur seperti kecap, tahu dan tempe, tanaman ini terdiri dari 2 species, ada kedelai putih yang bijinya berwarna kuning agak putih, dan soja adalah kedelai hitam atau berbiji hitam.
Penanaman tanaman ini biasanya dilakukan pada akhir musim penghujan, setelah panen padi, biji dimasukan langsung pada lubang-lubang yang dibuat.
Protein yang terkandung dalam kedelai seperti asam amino argirin dan glisin, kedua asam amino ini merupakan komponen penyusun hormone insulin dan glukogen yang diskresi oleh kelenjar pangkreas dalam tubuh kita.
Karena itu jika makin tinggi asupan protein dari kedelai, sekresi hormon insulin dan glukogen ke dalam jaringan tubuh akan makin meningkat, sehingga dapat menekan kadar glukosa darah kemudian diubah menjadi energi, dan bagi siapapun yang memiliki gejala diabetes, maka bisa ditekan oleh tanaman kedelai.
Berikut manfaat dari tanaman kedelai setelah diolah menjadi makanan dan minuman :

• Sumber protein nabati yang terbaik
• Meningkatkan metabolisme tubuh
• Menguatkan sistem imun tubuh
• Menstabilkan kadar gula darah
• Melindungi jantung
• Menambah daya ingat
• Membentuk tulang yang kuat
• Menurunkan resiko sakit jantung
• Menurunkan tekanan darah dan kolesterol
• Mencegah menopause bagi wanita
• Menurunkan resiko kanker payudara
• Menurunkan resiko kanker prostat
• Mengurangi resiko serangan jantung dan stroke
• Menghasilkan tenaga dan meningkatkan kesehatan
• Dapat menghasilkan sperma yang berlebih

Tepung Kedelai juga mengandung Zat Isoflavon, dimana zat ini mampu mengurangi keriput pada kulit dan merangsang pembentukan kalogen, dan kandungan Isoflavon pada tepung kedelai ternyata lebih baik hingga 6-7 kali lipat dibandingkan susu kedelai.
Macam makanan yang bisa dibuat dari tanaman kedelai :

• Tempe mendoan
• Tahu gejrot
• Ulukutek
• Tahu Aci
• Yoghurt
• Susu kedelai
• Sup Miso 

Susu Kedelai

Dibandingkan dengan susu sapi yang bisa menaikkan kolesterol, susu kedelai justru menurunkan kolesterol. Selain itu, susu kedelai juga kaya akan isoflavon. Dalam satu gelas susu kedelai terdapat lebih kurang 20 mg isoflavon, yaitu sumber antioksidan potensial.
Isoflavon bermanfaat untuk mengurangi kolesterol, mengurangi gejala menopause, mencegah osteoporosis, dan mengurangi risiko kanker. Untuk kecantikan kulit, antioksidan dalam isoflavon menjaga kehalusan dan kemulusan kulit.
Berikut ini adalah cara sederhana membuat sendiri susu kedelai agar manfaat optimal bisa didapat:
1. Merendam
Bersihkan biji kedelai dan rendam dalam air selama 10-16 jam. Anda bisa menguliti biji kedelai dan membilasnya dengan air. Menguliti biji kedelai ini bakal membuat proses ekstrasi susu kedelai jadi lebih efisien.
2. Memanaskan (opsional)
Pemanasan ini boleh tidak dilakukan. Pemanasan ini hanya untuk menghilangkan bau langu yang ada di biji kedelai. Proses pemanasan bisa dilakukan dengan memasukkan biji kedelai yang sudah direndam ke dalam microwave selama dua menit.
3. Menggiling biji kedelai
Giling biji kedelai yang sudah direndam dengan satu liter air dalam mesin blender. Saring menggunakan kain untuk memisahkan ampas dengan sari susu kedelai.
4. Merebus susu kedelai
Panaskan susu kedelai sampai titik didih dan teruskan merebusnya selama lima sampai sepuluh menit. Tunggu sampai dingin dan susu kedelai siap diminum. Susu ini bisa disimpan dalam lemari es sampai tiga hari.
5. Memberi rasa (opsional)
Susu kedelai bisa diminum apa adanya, tapi bisa juga ditambahkan gula sebagai perasa. Dengan susu kedelai, Anda juga dapat membuat smoothies buah yang sangat sehat karena mengandung kedelai dan buah-buahan segar.
Sumber : www.anneahira.com,Kompas.com,

• Terbuat dari bahan-bahan herbal alami organik (tidak mengandung pestisida, herbisida, insektisida, rekayasa genetic, residu kimia industri, dan lain - lain) serta ditanam di atas laha yang bebas dari residu bahan kimia tersebut.
• Mengandung protein dan semua jenis vitamin dan mineral penting (yang tidak dapat dibuat oleh tubuh) untuk meremajakan sel-sel sehingga proses detoks dapat berlangsung diseluruh sel tubuh. Produk/program yang hanya berfungsi membersihklan usus (cleansing) saja tidak akan memberikan hasil yang optimal. Hasilnya hanya sementara bahkan cenderung merusak sistem pencernaan.
• Aman bagi saluran pencernaan dan selaput lendir (mukosa) saluran cerna.
• Tidak menguras nutrisi sehingga tidak membuat lemas
• Tidak mengganggu keseimbangan flora/bakteri normal dalam usus
• Mengandung herbal untuk memperkuat dan melindungi hati dan ginjal

1. Meremajakan seluruh sel tubuh sehingga mengoptimalkan proses detox alami ditingkat sel.
2. Memberikan proteksi terhadap hati dan ginjal terhadap serangan toksin
3. Meningkatkan vitalitas, senantiasa terlihat cantik dan awet muda
4. Meningkatkan gerak peristaltik usus sehingga feses mudah dikeluarkan
5. Mengandung serat larut dan tidak larut sehingga membuat feses lebih lunak
6. Efektif mencegah konstipasi (susah buang air besar), kembung, ambeien, kanker usus dan gangguan pencernaan lainnya.
7. Menghalangi penyerapan kolesterol.

1. Diformulasi secara ilmiah dari bahan-bahan berkategori organik (tidak mengandung pestisida, herbisida, insektisida, rekayasa genetik, residu kimia industri, dan lain-lain)
2. Mengandung 12 vitamin dan 19 mineral penting (setara 33% dari kebutuhan harian) serta 10 gram protein berkualitas tinggi untuk peremajaan sel dan jaringan.
3. Mengandung herbal-herbal alami dengan fungsi khusus sebagai berikut:
   • American Sacred Bark, Untuk melindungi hati dan ginjal dari paparan toksin.
   • Golden Seal, Untuk memperkuat saluran pencernaan dan melindungi membran mukosa usus.
   • Echinacea Angustifola. Untuk detoksifikasi di dalam darah sekaligus meningkatkan sistem imun tubuh.
4. Dilengkapi dengan serat larut (xanthan gum, apple pectin dan citrus pectin), serat tak larut (soy fiber, algae spirulina dan clorella), untuk menjaga keseimbangan flora/bakteri baik dalam usus serta memperkuat otot dinding usus.

• Tidak dianjurkan bagi ibu hamil, menyusui dan bayi. Kecuali atas saran dan pengawasan dokter atau ahli.
• Tidak disarankan bagi mereka yang harus menjalani diet rendah serat (seperti penderita Typus).

Sumber : http://jakartacity.olx.co.id/original-green-food-ogf-iid-4809281

Siapa sih yang tidak suka camilan yang satu ini. Keripik Singkong merupakan camilan yang sudah pasti banyak dinikmati di dalam maupun luar negri. Keripik singkong bisa diolah menjadi berbagai rasa yang menggugah selera, salah satunya adalah Keripik Singkong Balado. Rasa pedasnya kadang membuat kita jadi ketagihan.

peralatan yg diperlukan:
kain serbet dan pemberat (saya pake talenan kayu yg berat).

bahan:
1 liter air tuk merendam, campur dgn 1 sdt garam, sisihkan.
750g singkong, iris tipis
1 sdt baking powder
minyak goreng yg banyak tuk menggoreng singkong dan 3 sdm minyak tuk menumis bumbu.
2 sdm irisan daun jeruk

bumbu dihaluskan:
3 sdm cabe merah giling
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt gula pasir sbg penyedap

cara memasak:
rendam irisan daun singkong dalam campuran air garam selama kurang lebih 5 menit, bilas bersih, tiriskan hingga kering, caranya: bungkus dgn beberapa kain serbet, lalu tindih dgn pemberat, seperti kalo bikin tahu. setelah kering, taburi baking powder, aduk rata, diamkan kurang lebih 15 menit.

panaskan minyak goreng, goreng irisan singkong sedikit demi sedikit, aduk perlahan agar singkong tidak saling melekat, goreng hingga kering atau kekuningan warnanya, tiriskan.

panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukan irisan daun keruk, kecilkan api, lanjutkan menumis hingga bumbu agak kering, matikan api. masukan keripik singkong ke dalam wajan, aduk perlahan hingga keripik singkong dan bumbu balado tercampur rata, angkat.

catatan: irisan singkong dilumiri baking powder tuk mendapatkan hasil gorengan keripik yg lebih renyah.

sumber: primarasa nr. 54 (resep pilihan: kue tradisional & kudapan 24)